癩葡萄的養殖方法以及文化背景

江南一帶較常見，臺州，溫州一帶稱為"紅娘"，顧名思義：其外表惹人愛，其味道甜蜜。癩葡萄，又名金鈴子，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。

長不超過 10厘米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，后熟果是橘紅色，嫩果或老果均可食用。廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。我國南北均普遍栽培。

形態特征：癩葡萄植株的分枝能力強，深裂葉，果型兩頭尖，中間粗，呈錐型，長約8-10cm，粗約5cm，表面長滿瘤狀物，無論是雌花還是雄花，它的花柄特別細長，花柄的下部著生一枚很小的圓形葉；花、果期5-10月。

癩葡萄的末端尖尖的，像個大蘿卜，成熟的外皮是橘黃色的，食用部位是包裹種子的紅色種皮，種子呈暗黃色，略帶黑色小斑點；果皮長滿疙瘩，很粗糙。成熟的癩葡萄是橘黃色，甜味；未長成的呈青色，皮呈酸味。

癩葡萄并非苦瓜，雖然兩者成熟后都是橘黃色的。癩葡萄，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀5-7深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過2厘米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，后熟果是黃紅色，嫩果或老果均可食用。

癩葡萄的養殖方法：多在春夏季栽培，播種季節由南至北，從2月至4月順次延遲。華南和臺灣等省還可秋季栽培。畦形和支架見絲瓜。生長初期需壓蔓，促發不定根，擴大根系的吸收能力。苦瓜側蔓多，應摘除遲發生雌花的側蔓，減少蔭蔽，使養分集中結果。

癩葡萄較耐肥，耐旱，不耐澇。栽種前施足基肥，苗期適當追肥，促莖葉生長。開花結果后持續供肥。苦瓜的果實發育快，花后10～12天達商品成熟，應及時采收。生長期間注意灌溉，保持土壤濕度。雨天及時排水。果實頂部由綠轉黃，表示進入生理成熟，可留種。經后熟、剖瓜取種、洗凈陰干，在通風處貯藏。

癩葡萄的文化背景：癩葡萄是葫蘆科的一種蔓生植物，產于印度中部，醫學上稱山苦瓜。中國最權威最全面的《中藥大辭典》，上海科技出版社1986年版，苦瓜條目中，就把癩葡萄和苦瓜當成一種植物。

中國古代重要典籍《救荒本草》，也把賴葡萄當成苦瓜的別名。 成熟的賴葡萄，紅的是能吃的瓤苦瓜味苦，是蔬菜，可涼拌或熟食。賴葡萄是水果，成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素A和C。由于二者葉子和果實外形接近，所以不好區別。

但作為蔬菜的苦瓜，較長條形；而賴葡萄較為團形。苦瓜只要成果就可食用；而賴葡萄必須成熟才可食用，有的成熟后，果實會裂開，里面躺著無數鮮紅的籽粒，絨絨地聚在一起。整個水果顏色非常艷麗，不由令人饞誕欲滴。

苦瓜成熟之后，外殼也會變黃、籽仁也會變紅，食之同樣是甜味的。反之，賴葡萄未成熟之前，同樣是苦的！由此可見，這二者同科同屬，僅僅僅是品種上的差異，本質上還是沒有太大的區別的，就像是大西瓜、小西瓜的差別差不多。一般來說，賴葡萄是北方的叫法，苦瓜是南方的土產。

癩葡萄的末端尖尖的，像個大蘿卜，成熟的外皮是橘黃色的，食用部位是包裹種子的紅色種皮，種子是暗黃色的，略帶黑色小斑點。最引人注目的是那長滿疙瘩的皮，摸一摸，粗糙得很。成熟的癩葡萄是橘黃色的，非常甜；沒成熟的則是青的，非常酸。金鈴子俗稱癩葡萄，也叫黃金瓜，金賴瓜，胖苦瓜。